天神親不孝通りの近く長浜公園の前のプリズモ２１ビルの２階
（福一不動産の入居者募集看板のあるビル）の２階に
フレンチの店「カフェド ぺガス」あります。
今回で２回目です。
昨年１２月２９日にお伺いし、１月２６日ブログでご紹介しました。
シェフは松田勉さんは私と同じ年です。
以前は「花の木」等いろんなフレンチの店を回りこの店を開業して１０年。
本日も、料理はシェフの松田勉さんにお任せで出してもらいました。
僕のこだわりとしては、フレンチの店はパンが大切。
「カフェド ぺガス」は抜群に美味いフランスパンを
オーブンで少し焦げ目を付けて出してくれます。
とっても美味しいパンなのです。
松田勉さんの作る料理がどれも絶品。
いい腕しています。
今日はホアグラをサツマイモの上にのせた料理を出してくれました。
大根の上にホアグラは通常、しかしサツマイモの上にホアグラ。
サツマイモの甘さとホアグラの旨みがいっしょになりいい味になってました。
「こんなに美味しいフォアグラ食べたことがない！」絶品です。
あまり酒を飲まない私ですが、ワインを１杯頼み、それと食べて見ました。
フランスのいいワインで、香りも良く、ホアグラにとっても合いました。
何回いっても、「カフェド ぺガス」は抜群に美味しいお店です。
一度行ってみて下さい。
