「ひびき博多」は、祇園町の最近閉店した国体道路に面した
ダイエーグルメシティー直ぐ裏通りにあります。
この「ひびき博多」は予約しておかないと、入れない時があります。
先日も「ひびき博多」に行くと、看板が消えていました。
お客さんがずーっといっぱいだったらしく
席は空いているがネタ切れ。２２時でも断られました。
「ひびき博多」の良さは、何しろネタが新鮮！
寿司を醤油に付けず、そのままいただきます。
少しのレモンと塩で味付けをしてあるので、醤油はいりません。
その分、醤油でネタの味がきえないのです。
ネタに絶対の自信があるのです。
私は「ひびき博多」の寿司を食べてから、醤油を付ける寿司より
「ひびき博多」の寿司が普通になりました。
「ひびき博多」の大将 曽根勝己さんです。
曽根勝己さんの話がいい！
カウンターごしに、ネタに包丁を入れながら寿司を握りながら
いろんな話をしてくれます。
寿司屋は、こうじゃなくっちゃ！って感じです。また、女将さんもいい！
女将さんの気遣いが絶妙で、ここが「ひびき博多」のもう１つの売りです。
おしどり夫婦ってかんじです。
この「ひびき博多」には、某有名プロ野球選手や某有名漫画家など
福岡の有名人がお忍びで来ているらしいです。
何はともかく、醤油を付けない寿司を一度食べに行ってみてください。
福岡市博多区祗園町6-34
TEL092-272-2980 店は夜のみの営業です。
