中洲のお店で失敗しない成功術(1)

中洲でスナック・クラブ・ラウンジ・バーのオーナーになりたい方へ
中洲のお店で失敗しない成功術を、ご紹介したいと思います。

第１章 お店を自分でやろうと思ったらすること。

１．どんなお店にしたいですか？

お店をしたいと思ったら、夢のあるものを考えましょう！
自分の店です。
個性あるお店でいいと思います。





中洲でも、お店は２０００件程あります。
その中でも、「うちは他とは違うんです！」
と胸を張れるお店にしたいもの。

例えば、
a. ピンク色で可愛いお店
b. ゴルフ好きの集まる店
c. お客様を癒すことのできる店　
d. カラオケで騒げるお店　　
e. 落ち着いて飲めるお店　　etc．

２．どれぐらい稼げばいいの？

中洲でオープンするお店で１番多いのが、１０坪クラスのスナックです。
では１０坪にどれぐらい客席があるのでしょう。
一般的に坪数の1.8倍～２倍。
ということは、10坪で18～２０席です。

飲食店用語で席と同じ数、すなわち、
席数が１８あるとして、18人が来店したら、これで１回転。
36人来店すれば、2回転と言うことになります。
毎日２回転もしたら、儲かって仕方ないお店になります。





明日は、収入について考えてみましょう。